
La campaña navideña del mantecado y el turrón constituye uno de los periodos de mayor concentración de riesgo sanitario en la industria alimentaria española, no [...]

En determinados subsectores alimentarios, la campaña de Navidad concentra entre el 60 % y el 80 % de la producción anual en apenas cuatro o [...]

En este artículo, sí toca ponerse serios. Porque lo que está en juego no es solo el ejercicio de una profesión, sino la salud y [...]

La Legionella es una bacteria silenciosa pero potencialmente mortal que puede desarrollarse en instalaciones comunes si no se aplican medidas de control adecuadas. No basta [...]

¿Qué es la Legionella y cómo afecta a la salud? La Legionella es una bacteria ambiental que, aunque parezca inofensiva a primera vista, puede convertirse [...]

En España, se calcula que cada año se producen más de 1,200 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, afectando a miles de personas y generando [...]

Hoy en día, vivimos en una era de abundante información. Internet es como un buffet libre: está lleno de opciones, pero no siempre sabemos [...]

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En un mundo donde la conciencia ambiental y la responsabilidad social son cada vez más imperativas, España se posiciona como pionera al convertirse en el [...]

El nuevo Reglamento (UE) nº 1169/2011 ha modificado la legislación existente sobre el etiquetado de alimentos envasados y no envasados en toda la Unión Europea. [...]

Durante nuestros cursos de manipuladores de alimentos, uno de los temas donde nuestros alumnos muestran más interés es la limpieza y desinfección de frutas y [...]
A principios de este año se dieron a conocer nuevos casos de gripe aviar H7N9, en China. Este hecho fue una sorpresa para la mayoría del [...]
