En España, se calcula que cada año se producen más de 1,200 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, afectando a miles de personas y generando importantes costes sociales y sanitarios (Fuente: Ministerio de Sanidad, 2022). La época navideña, con sus reuniones familiares y comidas elaboradas, [...]
Hoy en día, vivimos en una era de abundante información. Internet es como un buffet libre: está lleno de opciones, pero no siempre sabemos cuál elegir. Es probable que, si te has encontrado en la búsqueda de sacar el carnet de manipulación de alimentos, hayas [...]
En la industria de la restauración, la manipulación de alimentos es un aspecto fundamental para garantizar la salud y seguridad de los comensales. Durante la temporada de verano, cuando el turismo y las actividades al aire libre están en su punto más alto, muchos establecimientos [...]
En un mundo donde la conciencia ambiental y la responsabilidad social son cada vez más imperativas, España se posiciona como pionera al convertirse en el tercer país europeo en incorporar una legislación específica sobre desperdicio alimentario. La Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, [...]
El nuevo Reglamento (UE) nº 1169/2011 ha modificado la legislación existente sobre el etiquetado de alimentos envasados y no envasados en toda la Unión Europea. Uno de los sectores donde estos cambios han tenido más repercusión mediática ha sido el de la hostelería y restauración. [...]
Durante nuestros cursos de manipuladores de alimentos, uno de los temas donde nuestros alumnos muestran más interés es la limpieza y desinfección de frutas y verduras. Muchos de nosotros nos hemos preguntado en alguna ocasión qué método es el más eficaz y seguro a la [...]
A principios de este año se dieron a conocer nuevos casos de gripe aviar H7N9, en China. Este hecho fue una sorpresa para la mayoría del público. Después de la pandemia que se inició en México en 2009, dimos por hecho que la gripe aviar estaba [...]
