Acerca de Vicente Rueda

Vicente Rueda es especialista en seguridad alimentaria y colegiado nº 291549 del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Málaga. Ejerció como Meat Hygiene Inspector y Official Veterinarian en Reino Unido para la Food Standards Agency y diversas Local Authorities, a través de Eville & Jones Ltd. y ARO Company Ltd., realizando inspecciones y auditorías en industrias alimentarias y en Puestos de Inspección Fronterizos. Actualmente, en España, trabaja en varios proyectos de consultoría para empresas del sector alimentario y formación de manipuladores de alimentos tanto presencial, a distancia y online. Desde 2016 dirige Qualitas Alimentaria.

Inspeccioné mataderos y frontera en Reino Unido: el control que decide lo que llega a tu lineal

Un domingo de invierno en Oldham me llamaron del matadero. Un macho de vacuno se había roto una pata al [...]

Por |2026-07-16T14:34:48+02:00julio 16th, 2026|Normativa y Actualidad|Comentarios desactivados en Inspeccioné mataderos y frontera en Reino Unido: el control que decide lo que llega a tu lineal

Seguridad alimentaria en Navidad: el caso de Estepa

La campaña navideña del mantecado y el turrón constituye uno de los periodos de mayor concentración de riesgo sanitario en [...]

Por |2025-12-25T12:23:25+01:00diciembre 25th, 2025|Seguridad Alimentaria|Comentarios desactivados en Seguridad alimentaria en Navidad: el caso de Estepa

Navidad y seguridad alimentaria: cuando el riesgo se multiplica en la industria

En determinados subsectores alimentarios, la campaña de Navidad concentra entre el 60 % y el 80 % de la producción [...]

Por |2025-12-25T11:24:57+01:00diciembre 24th, 2025|Seguridad Alimentaria|Comentarios desactivados en Navidad y seguridad alimentaria: cuando el riesgo se multiplica en la industria

Real Decreto 666/2023: Cuando la Burocracia Mata la Veterinaria

En este artículo, sí toca ponerse serios. Porque lo que está en juego no es solo el ejercicio de una [...]

Por |2025-08-02T15:00:55+02:00agosto 2nd, 2025|Normativa y Actualidad|Comentarios desactivados en Real Decreto 666/2023: Cuando la Burocracia Mata la Veterinaria

Legionella: zonas de riesgo, dónde se oculta y puntos críticos 2025

La Legionella es una bacteria silenciosa pero potencialmente mortal que puede desarrollarse en instalaciones comunes si no se aplican medidas [...]

Por |2025-08-02T12:09:01+02:00agosto 2nd, 2025|Medio Ambiente|Comentarios desactivados en Legionella: zonas de riesgo, dónde se oculta y puntos críticos 2025

Legionella: Qué es, cómo prevenirla y qué dice la normativa en España (2025)

¿Qué es la Legionella y cómo afecta a la salud? La Legionella es una bacteria ambiental que, aunque parezca inofensiva [...]

Por |2025-08-02T11:34:12+02:00julio 8th, 2025|Medio Ambiente|Comentarios desactivados en Legionella: Qué es, cómo prevenirla y qué dice la normativa en España (2025)

Consejos para el Manipulador de Alimentos en Navidad

En España, se calcula que cada año se producen más de 1,200 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, afectando a [...]

Por |2025-08-02T10:49:16+02:00diciembre 15th, 2024|Seguridad Alimentaria|Comentarios desactivados en Consejos para el Manipulador de Alimentos en Navidad

¿Dónde sacar el carnet de manipulación de alimentos?

Hoy en día, vivimos en una era de abundante información. Internet es como un buffet libre: está lleno de [...]

Por |2025-08-02T10:49:31+02:00octubre 6th, 2024|Formación y Empleabilidad|Comentarios desactivados en ¿Dónde sacar el carnet de manipulación de alimentos?

Formación como Manipulador de Alimentos para Trabajar este Verano

En la industria de la restauración, la manipulación de alimentos es un aspecto fundamental para garantizar la salud y seguridad [...]

Por |2025-08-02T10:49:41+02:00junio 11th, 2023|Formación y Empleabilidad|Comentarios desactivados en Formación como Manipulador de Alimentos para Trabajar este Verano

Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario

En un mundo donde la conciencia ambiental y la responsabilidad social son cada vez más imperativas, España se posiciona como [...]

Por |2025-08-02T10:50:18+02:00enero 2nd, 2022|Normativa y Actualidad|Comentarios desactivados en Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario
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